主料:
乌鸡，
1只，
甲鱼，
600克
辅料:
红枣，
5个，
桂圆，
7个
配料:
姜，
25克，
大葱，
25克，
盐，
10克，
味精，
2克，
料酒，
25克乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1.先把乌鸡洗净。
2.剁成小块。
3.甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
4.剁成小块。
5.然后用沸水焯，出水后洗净。
6.再把乌鸡放入热水中淖一下。
7.乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8.放入葱、姜、料酒、盐。
9.放入红枣、桂圆。
10.用大火烧开。
11.转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12.盛入碗中，就可以吃了。
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